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7 Nächte
 
2 Erwachsene
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hausgemachtes glutenfreies Brot

26.07.2012 - Unser besonderer Tipp für alle Gäste mit einer Glutenunverträglichkeit:
hausgemachtes frisches Brot aus unserem Steinbackofen nach dem Rezept von Chefkoch Markus.
 
 
 
Glutenfreies Brot:
Zutaten:

½ kg glutenfreies Mehl (Dr. Schär)
250g lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
1 Bierhefe
10 g Salz
200g gekochte und passierte Kartoffel
je nach Geschmackswunsch z. B. frische gekackte Kräuter

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Hefe verrühren, in die Mehlmulde geben und mit etwas Mehl verrühren. Das entstandenen Dampfl (Vorteig) gehen lassen und dann erst die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem gesamten Mehl verrühren. Eventuell noch etwas lauwarmes Wasser dazugeben, bis sich ein schöner Teig formt. Den Teig zu Laibe von ca. 300-350 g formen und bei 170° 20-25 Minuten backen.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Backen und gutes Gelingen!

 
 
 
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