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7 Notti
 
2 adulti
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Il Gröstl: per contadini o per signori?

 
 
 
Fare di necessità virtù: questo il motto che da secoli caratterizza le contadine dell’Alto Adige, abilissime nel creare piatti con gli avanzi. Si parte da patate e cipolle, che non mancano mai in un maso, si aggiunge un po’ di carne di manzo (avanzata dal brodo della domenica) tagliata a fettine e si fa saltare il tutto in padella nel burro, aggiungendo manciate di alloro, maggiorana e prezzemolo: ecco pronto il “Bauerngröstl” (la rosticciata del contadino). Nei giorni di festa o quando si hanno visite importanti, basta mettere carne di vitello al posto del manzo per cucinare la rosticciata dei signori (“Herrngröstl”). Due piatti antichi ma sempre alla moda.
 
 
 
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