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7 Notti
 
2 adulti
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Il re degli odori: Il Graukäse

 
 
 
Il Graukäse (formaggio grigio) è ricco di proteine e pressoché privo di grassi. I contadini di una volta non buttavano nulla di quello che avevano in casa, compreso il siero avanzato dalla produzione del burro. Aggiungendo batteri lattici ma non caglio, il contadino ne ricavava delle forme che metteva a stagionare accanto al forno a legna.
Questo bizzarro “tirolese” è un egocentrico dichiarato, che non sopporta la vicinanza di altri “profumini”. Solo la cipolla gli può stare accanto, a questo punto però vi consigliamo di aggiungere anche olio, aceto e pepe: rimarrete a bocca aperta. Va da sé che, dopo, sarà meglio astenersi da baci appassionati…
 
 
 
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