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Uno scrigno di bontà: Gli Schlutzer

 
 
 
Gli Schlutzkrapfen, chiamati in dialetto sudtirolese anche “Schlutzer”, sono originari della Val Pusteria e, nel mondo contadino, si mangiavano il sabato sera come degna ricompensa per una dura settimana di lavoro. Spesso questi ravioloni erano preparati con farina di orzo e segala e serviti con abbondante burro fuso, procurando ad ogni boccone un fremito di piacere al palato. Ripieni solitamente di spinaci e ricotta, permettevano anche alla povera gente di mangiare un piatto nutriente, in grado di fornire all’organismo tutto ciò di cui ha bisogno: vitamine, carboidrati, proteine e minerali.
 
 
 
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