Erdbeer Marmelade

Mit den frischen Erdbeeren vom Hölzlhof aus Deutschnofen macht Markus seine leckere Erdbeermarmelade. Für Sie verrät er sein Rezept:

Zutaten:
1000g vollreife Erdbeeren
350g Gelierzucker
1 Zitrone-Saft und Abrieb
1 Msp. gemahlene Vanille

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, dann 5 Minuten lang leicht köcheln lassen und zum Schluss mit Vanille und Zitronenabrieb verfeinern. In sterile Weckgläser füllen und luftdicht verschließen.

TIPP: Dunkle Erdbeeren haben mehr Aroma und weniger Wassergehalt.