Markus Rezepttipp - Fermentierte Rote Beete
Markus Rezepttipp - Fermentierte Rote Beete
3 kg Rote Beete - bio
5 g Bergkümmel ganz
1 Lorbeerblatt
3 Knoblauchzehen (Keim entfernt)
1 EL Kräutersalz von Markus
10 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
6 Zweige Bergthymian oder Quendel
400 ml Rotweinessig
1,5 l Wasser
Die rote Beete waschen, rüsten, in eine Alufolie geben und bei ca. 180 Grad eine Stunde im Ofen garen, auskühlen lassen und die Schale von Hand entfernen. Die Rote Beete In Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit allen Zutaten einmal aufkochen lassen. Noch heiss in Weckgläser abfüllen und mit dem restlichen Sud übergiessen. Sofort luftdicht verschliessen und mindestens 2-3 Monate im Keller kühl und trocken lagern. (14°)
3 kg Rote Beete - bio
5 g Bergkümmel ganz
1 Lorbeerblatt
3 Knoblauchzehen (Keim entfernt)
1 EL Kräutersalz von Markus
10 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
6 Zweige Bergthymian oder Quendel
400 ml Rotweinessig
1,5 l Wasser
Die rote Beete waschen, rüsten, in eine Alufolie geben und bei ca. 180 Grad eine Stunde im Ofen garen, auskühlen lassen und die Schale von Hand entfernen. Die Rote Beete In Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit allen Zutaten einmal aufkochen lassen. Noch heiss in Weckgläser abfüllen und mit dem restlichen Sud übergiessen. Sofort luftdicht verschliessen und mindestens 2-3 Monate im Keller kühl und trocken lagern. (14°)