Kastanienherzen
Rezept:
1kg Kastanien
60g Glucose
200g Butter
15g Kakaopulver
Die Kastanien waschen, einschneiden und in einen Topf geben.
Mit Wasser bedecken und ca. 40 Minuten lang kochen lassen, bis sie weich sind.
Topf vom Herd nehmen und die noch warmen Kastanien schälen, sowie die Schale entfernen.
Zutaten Glucose ,Butter, Milch dazugeben und alles gut verkneten.
Falls die Masse etwas bröckelig ist, einfach einige Löffel frische Milch dazugeben und verkneten.
Masse 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig jeweils Kugeln formen zu 30g, mit den Händen ein Herz formen und auf Backpapier legen.
15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke schneiden und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, aber nicht zu sehr erhitzen.
Die Herzen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einer Gabel aufstechen und mit der Spitze voraus in die geschmolzene Schokolade tauchen.
Etwas abtropfen lassen, wieder vorsichtig aufs Backpapier legen und trocknen lassen. Um dies zu beschleunigen kann man sie auch in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Schokolade getrocknet ist, mit einem kleinen Löffel die Kastanienherzen vorsichtig etwas aushöhlen.
Sahne schlagen, nach Belieben zuckern und in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
Die Kastanienherzen mit der Schlagsahne füllen und verzieren.
Anschließend noch die entnommene Kastanienmasse in eine Knoblauchpresse geben und die Kastanienfäden als Deko auf die Sahne legen.
1kg Kastanien
60g Glucose
200g Butter
15g Kakaopulver
Die Kastanien waschen, einschneiden und in einen Topf geben.
Mit Wasser bedecken und ca. 40 Minuten lang kochen lassen, bis sie weich sind.
Topf vom Herd nehmen und die noch warmen Kastanien schälen, sowie die Schale entfernen.
Zutaten Glucose ,Butter, Milch dazugeben und alles gut verkneten.
Falls die Masse etwas bröckelig ist, einfach einige Löffel frische Milch dazugeben und verkneten.
Masse 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig jeweils Kugeln formen zu 30g, mit den Händen ein Herz formen und auf Backpapier legen.
15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke schneiden und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, aber nicht zu sehr erhitzen.
Die Herzen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einer Gabel aufstechen und mit der Spitze voraus in die geschmolzene Schokolade tauchen.
Etwas abtropfen lassen, wieder vorsichtig aufs Backpapier legen und trocknen lassen. Um dies zu beschleunigen kann man sie auch in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Schokolade getrocknet ist, mit einem kleinen Löffel die Kastanienherzen vorsichtig etwas aushöhlen.
Sahne schlagen, nach Belieben zuckern und in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
Die Kastanienherzen mit der Schlagsahne füllen und verzieren.
Anschließend noch die entnommene Kastanienmasse in eine Knoblauchpresse geben und die Kastanienfäden als Deko auf die Sahne legen.