Markus‘ eingelegter Knoblauch

Klicken Sie hier für das Rezept...

Rezept:
1 Zopf Bio Knoblauch rot ( 20-30 grosse Knollen)
2 rote Paprika
1 Prise Cayenne Pfeffer
1 EL Krätuersalz
1 Lorbeerblatt
4 kleine Zweige frischer Rosmarin
500 ml Bio-Apfelessig
1,5 L Wasser
10 weisse Pfefferkörner ganz
4 Wacholderbeeren
Etwas Korianderbeeren

Zubereitung:
Knoblauch einzeln schälen, mit allen Zutaten aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Noch heiß in Weckgläser luftdicht abfüllen und mindestens 2-3 Monate im kühlen Keller trocken und dunkel lagern ( 14°). Durch das Kochen wird der Knoblauch besonders mild und leicht verdaulich.

Markus empfiehlt seinen Knoblauch zum Verfeinern von Salatkreationen, für verschiedene Antipasti und ganz besonders für einen traditionellen Südtiroler Marendenteller.
Pfösl Magazin
PFÖSL MAGAZIN
Erleben Sie mit uns alle Neuigkeiten rund ums Pfösl…
HIER KLICKEN