Wildkräutersuppe
Portionen2 Personen
Zutaten
· 2 Handvoll Wildkräuter
· 1-2 Kartoffeln
· 1 Zwiebel
· 1 EL Olivenöl
· 1/2 Liter Wasser
· 1 EL Mandelmus
· 1 wenig Muskatnuss
· Salz und Pfeffer
Und so geht´s
Sammle 2 Handvoll Wildkräuter. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Schneide die Kartoffeln klein und röste sie mit an. 1/2 Liter Wasser dazugeben und jetzt schon die Brennnessel mitkochen. Die Suppe mixen, wenn die Kartoffeln gar sind. Erst dann die anderen Wildkräuter hinzufügen und kurz warmwerden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Alles in den Mixer und Mandelmus hinzugeben etwa 1 guten Eßlöffel. Das macht die Wildkräutersuppe sahnig/cremig. Auf Teller verteilen und mit Gänseblümchen verzieren.
Zutaten
· 2 Handvoll Wildkräuter
· 1-2 Kartoffeln
· 1 Zwiebel
· 1 EL Olivenöl
· 1/2 Liter Wasser
· 1 EL Mandelmus
· 1 wenig Muskatnuss
· Salz und Pfeffer
Und so geht´s
Sammle 2 Handvoll Wildkräuter. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Schneide die Kartoffeln klein und röste sie mit an. 1/2 Liter Wasser dazugeben und jetzt schon die Brennnessel mitkochen. Die Suppe mixen, wenn die Kartoffeln gar sind. Erst dann die anderen Wildkräuter hinzufügen und kurz warmwerden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Alles in den Mixer und Mandelmus hinzugeben etwa 1 guten Eßlöffel. Das macht die Wildkräutersuppe sahnig/cremig. Auf Teller verteilen und mit Gänseblümchen verzieren.