SLOW & LOCAL TASTE

 

• Domenica: Un caloroso benvenuto ...

Aperitivo, inaugurazione e presentazione della SLOW & LOCAL TASTE WEEK con la famiglia Zelger Mahlknecht.

 

• Lunedì: Tutto alla fragola ...

Delicata, aromatica e irresistibile… la fragola è la regina della primavera. Il nostro team di cucina vi accompagnerà in un viaggio culinario ricco di freschezza, eleganza e sapori naturali. Lasciatevi ispirare da sapori raffinati e delizie artigianali a base di fragole. 

 

• Martedì: Mozzarella e non solo ...

Visitate con noi il caseificio Amò e sperimentate in prima persona il mondo della produzione casearia italiana. Qui si producono mozzarella, burrata, stracciatella e scamorza con sapienza artigianale e il miglior latte regionale. La sera vi aspetta un'esclusiva degustazione di mozzarella Amò di Denis Plazzer, accompagnata da focaccia e pinsa fatte in casa, preparate dallo chef Reinhard Daverda nel nostro forno in pietra di 300 anni... un'esperienza di gusto che unisce tradizione e golosità in modo unico!

• Mercoledì: Asparagi! & vino ...

La primavera è tempo di asparagi. Scoprite il mondo degli asparagi e sperimentate in prima persona la raccolta del nobile asparago nella Valle dell'Adige. Seguirà una visita a una cantina dove si potrà assistere a una squisita degustazione di vini prodotti in modo biodinamico. La sera, il team di cucina di Pfösl vi vizierà con una cena a base di asparagi, accompagnata da deliziosi vini a base di asparagi.

• Giovedì: Wagyu e vino altoatesino ...

L'allevatore di Wagyu Stefan Rottensteiner dell'Oberweidacherhof prepara davanti ai vostri occhi la carne dei bovini Wagyu dell'Alto Adige. Grigliata all'aperto. Servita con polenta e salse del nostro team di cucina Pfösl. A seguire... degustazione esclusiva di vini rossi con i nostri sommelier.

 

• Venerdì: From farm to table…

Venite a visitare la fattoria Pigleiderhof di Alex Dadò ad Aldino. Ispirandosi al concetto del libro “L'ortolano”, Alex coltiva i suoi ortaggi secondo un ciclo puramente vegetale - sostenibile, in armonia con la natura e ricco di sapore. Scoprite come questo speciale metodo di coltivazione promuove la fertilità del suolo e contribuisce a un'agricoltura sostenibile.
Un altro momento speciale della giornata: prepareremo insieme una tradizionale buca nel terreno. Senza elettricità né gas, utilizzando solo la forza del fuoco, si crea una camera di cottura naturale in cui un tenero cerbiatto del maso Oberwerkstatterhof viene cotto lentamente per ore - un metodo di cottura antico e affascinante che unisce pazienza e maestria. 

Una giornata all'insegna del sapere, della natura e dell'originalità culinaria

  

• Sabato: Mattinata all'insegna del gusto e della natura...

Concludiamo una settimana ricca di sapori regionali e di esperienze gustative speciali con la nostra colazione Pfösl Natur e un delizioso brunch all'aria aperta. Una mattinata rilassante vi attende nel giardino dell'hotel con caffè profumato, saporito speck altoatesino e altre prelibatezze. Un momento per sentire la natura e assaporare i sapori dell'Alto Adige. Un'accogliente conclusione della nostra Settimana del Gusto Slow & Local. Ci vediamo l'anno prossimo!