SLOW & LOCAL TASTE

Freuen Sie sich auf sieben Tage voller kulinarischer Höhepunkte:

• Sonntag: A WARM WELCOME...

Aperitif Empfang, Eröffnung und Vorstellung der SLOW & LOCAL TASTE WEEK mit Familie Zelger Mahlknecht

 

• Montag: HEILKRÄUTER & NATURWEINE…
Der Südtiroler Winzer Edmund Pomella stellt seine besonderen Naturweine vor. Gemeinsam mit seiner Frau, Irene Hechenberger, einer Kräuterexpertin, entdecken wir die Welt biodynamischer Weine und die Kraft immunstärkender Heilkräuter. Irene teilt ihr Heilwissen und inspiriert mit Geschichten rund um die Natur und ihre Wirkung – eine Inspiration für alle Sinne.

 

• Dienstag: CHOCOLATE, COFFEE & GIN…
Zart, aromatisch und unwiderstehlich. Unser Küchenteam nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um die KARUNA Schokolade und CAROMA BIO Kaffee aus Südtirol. Lassen Sie sich von raffinierten Geschmackserlebnissen und handgefertigten Leckerbissen rund um die Bioschokolade und unserem Biokaffee inspirieren. Dazu verkosten wir unseren Pfösl NaturaGIN mit Kräutern aus dem eigenen Garten.

 

• Mittwoch: RÄUCHERN, WILD & WINE…

In einem spannenden Workshop geben Eva & Brigitte einen Einblick in die Welt des Räucherns mit Kräutern und heimischen Harzen.

Der Herbst ist Wildzeit. Genießen Sie abends feinste Wildspezialitäten aus dem Eggental.
Genießen Sie eine exquisite Verkostung mit Gastgeber Daniel der biodynamisch produzierten Weine erleben. (gegen Aufpreis)

 

• Donnerstag: BROTBACKEN, MOZZARELLA, OLIVENÖL und mehr…
Unsere beiden Gastgeberinnen Eva und Brigitte entführen Sie in die Welt des Brotbackens und geben Tipps und Tricks beim Brotbacken mit Sauerteig und heimischen, selbst angebauten Mehlsorten.
Die Olivenölsommeliers Peter und Johannes Pan von Paneolio erwarten Sie mit einer exklusiven Olivenölverkostung ihrer mit Leidenschaft hergestellten Olivenöle in höchster Bioqualität.
Am Abend verwöhnt Sie unser Chefkoch Reinhard Daverda mit seiner hausgemachten Focaccia und Pinsa, dazu gibt’s Mozzarella von Amò, verschiedenste lokale Tomatensorten sowie feinstes Olivenöl, ein Geschmackserlebnis, das Tradition und Genuss auf einzigartige Weise verbindet!

• Freitag: WAGYU & WINE…
Feinstes Südtiroler Wagyu Rind von Stefan Rottensteiner vom Oberweidacherhof zubereitet von unserem Küchenteam. Höchster Fleischgenuss aus Südtirol.
Dazu eine besondere Käseverkostung mit Käsemeister Hubert vom Genussbunker in Südtirol. Dazu präsentieren spannende Südtiroler Winzer ihre besonderen Weine.