SLOW & LOCAL TASTE

Freuen Sie sich auf sieben Tage voller kulinarischer Höhepunkte:

• Sonntag: AUFTAKT & ANKOMMEN

Wir starten genussvoll in die Slow & Local Taste Woche: mit einem aromatischen Wildkräuter-Aperitif, feinen Häppchen aus der Region und einer persönlichen Vorstellung der SLOW & LOCAL TASTE WEEK mit Familie Zelger Mahlknecht. Ein entspannter Einstieg in Tage voller Geschmack, Begegnungen und Geschichten.

 

• Montag: WALDAROMEN & FERMENTATION
Die Kraft der Natur entdecken: Bei einer Kräuterwanderung mit Brigitte tauchen wir ein in die Welt der Wildkräuter. Am Abend gibt Küchenchef Reinhard spannende Einblicke in Slow Food und Fermentation – begleitet von einem Menü voller Tiefe und lebendiger Aromen, perfekt ergänzt durch spritzige Weißweine aus Eisacktaler Höhenlagen. 

 

• Dienstag: WEIßES GOLD AUS KARDAUN
Ein Blick hinter die Kulissen echter Handwerkskunst: In der Mozzarella-Manufaktur Amò erleben wir, wie aus Südtiroler Büffelmilch feinste Spezialitäten entstehen.  Hier wird Mozzarella, Burrata, Stracciatella und Scamorza mit handwerklichem Geschick und bester regionaler Milch hergestellt. Abends trifft bei „Büffel & Berg“ cremige Burrata auf Südtiroler Büffelfleisch und Mai-Spargel aus Terlan. Abgerundet wird der Abend mit einer exklusiven Weinverkostung mit Gastgeber Daniel (gegen Aufpreis 45,00€). 

 

• Mittwoch: BIODYNAMIK & WEIN-EXZELLENZ
Zwischen Reben und Bergen entdecken wir am Vormittag die Philosophie des Weinbaus im Weingut Glögglhof in Karneid. Am Abend erwartet Sie ein fein abgestimmtes Menü im Zeichen zweier Terroirs. Unsere Sommeliers führen durch den Abend mit charakterstarken Weinen und spannenden Geschichten aus dem Keller und vom Berg. 

 

• Donnerstag: HISTORISCHER STEINBACKOFEN, KORN & HANDWERK

Tradition zum Anfassen: Beim Workshop rund ums Schüttelbrot, mit den beiden Bäckermeistern Fabian und Erwin Näckler, lernen Sie die Kunst des „Schüttelns“ im historischen Steinbackofen. Am Abend wird gemeinsam gebacken, verkostet und genossen – mit regionalen Spezialitäten, frischer Mozzarella-Produktion von Dennis Pellegrini und handgebrautem Bier von Jochen Bauder vom Nopphof.

• Freitag: SLOW & LOCAL TASTE MEILE

Ein Fest für alle Sinne: Vom vormittäglichen Kaffee-Erlebnis beim Besuch der Kafferösterei Caroma in Völs  bis zur abendlichen Genussmeile im Hotel. Lernen Sie unsere Produzenten persönlich kennen. Von Käse, Gemüse und Fleisch bis hin zu Schokolade und Wein. Unsere Genussmeile lässt keine Wünsche offen. Dazu serviert unser Küchenteam kreative Gourmet-Highlights aus der Pfösl-Küche.

• Samstag: EIN MORGEN VOLLER GENUSS & NATUR
 Ein letzter Moment zum Innehalten: Beim Genießer-Naturfrühstück lassen wir die Woche Revue passieren – voller Geschmack, Begegnungen und echter regionaler Vielfalt. Ein gemütlicher Abschluss unserer Slow & Local Taste Week.

Buchen Sie jetzt und tauchen Sie ein in die genussvolle Welt von Slow and Local Taste!
Früh buchen lohnt sich: Unsere Preise sind dynamisch und richten sich nach Zeitraum und aktueller Nachfrage