SLOW & LOCAL TASTE

• Domenica: UN CALOROSO BENVENUTO

Iniziamo la Slow & Local Taste Week con piacere: con un aperitivo aromatico a base di erbe selvatiche, deliziosi stuzzichini locali e una presentazione personale della SLOW & LOCAL TASTE WEEK con la famiglia Zelger Mahlknecht. Un inizio rilassato per giornate piene di sapori, incontri e storie.

• Lunedì: AROMI DEL BOSCO & FERMENTAZIONE
Scoprire la forza della natura: durante una passeggiata con Brigitte ci immergeremo nel mondo delle erbe selvatiche. La sera, lo chef Reinhard offrirà approfondimenti interessanti sul Slow Food e la fermentazione – accompagnati da un menù ricco di profondità e aromi vivaci, perfettamente completato da vini bianchi provenienti dalle alture della Valle Isarco.

• Martedì: ORO BIANCO DI CARDANO
Uno sguardo dietro le quinte della vera arte artigianale: presso la mozzarellaia Amò scopriremo come dal latte di bufala altoatesino nascono le più pregiate specialità. Qui vengono realizzati mozzarella, burrata, stracciatella e scamorza con maestria artigianale e latte locale di alta qualità. La sera, al “Büffel & Berg”, la cremosa burrata incontra carne di bufalo altoatesina e asparagi di maggio di Terlano. La serata si conclude con una degustazione esclusiva di vini con il titolare e sommelier Daniel (a pagamento, €45,00).

• Mercoledì: BIODINAMICA & ECCELLENZA VINICOLA
Tra vigne e montagne, la mattina scopriamo la filosofia della viticoltura presso l’azienda vinicola Glögglhof a Cornedo. La sera vi attende un menù armoniosamente coordinato all’insegna di due terroir. I nostri sommelier guideranno la serata con vini dal carattere deciso e storie affascinanti dalla cantina e dalla montagna.

• Giovedì: FORNO STORICO IN PIETRA, GRANO & ARTIGIANATO
Tradizione da toccare con mano: durante il workshop sullo Schüttelbrot, con i due panettieri Fabian e Erwin Näckler, imparerete l’arte dello “scuotere” nel forno in pietra storico. La sera si cuoce, si degusta e si gode insieme – con specialità locali, produzione fresca di mozzarella di Dennis Pellegrini e birra artigianale di Jochen Bauder del Nopphof.

• Venerdì: SLOW & LOCAL TASTE MILE
Una festa per tutti i sensi: dall’esperienza mattutina del caffè alla torrefazione Caroma di Fiè fino alla serata della Taste Mile in hotel. Incontrate personalmente i nostri produttori: dai formaggi, verdure e carne, fino a cioccolato e vini. La nostra Tasteile non lascia nulla al caso. A completare il tutto, il nostro team di cucina propone creative specialità gourmet della cucina del Pfösl.

• Sabato: UNA MATTINA PIENA DI PIACERE & NATURA
Un ultimo momento per fermarsi e godersi il momento: durante la colazione naturale per buongustai ripercorriamo la settimana – ricca di sapori, incontri e autentica varietà regionale.
Una conclusione rilassata della nostra Slow & Local Taste Week. 

Prenotate subito e immergetevi nel gustoso mondo di Slow & Local Taste!
Prenotare in anticipo conviene: i nostri prezzi sono dinamici e dipendono dal periodo e dalla richiesta attuale.