SLOW & LOCAL TASTE

• Domenica: UN CALOROSO BENVENUTO...

Aperitivo, inaugurazione e presentazione della SLOW & LOCAL TASTE WEEK con la famiglia Zelger Mahlknecht.

 

• Lunedì: ERBE MEDICINALI E VINI NATURALI...

Il viticoltore altoatesino Edmund Pomella presenta i suoi speciali vini naturali. Insieme a sua moglie Irene Hechenberger, esperta di erbe medicinali, scopriremo il mondo dei vini biodinamici e il potere delle erbe medicinali che rafforzano il sistema immunitario. Irene condividerà le sue conoscenze in materia di medicina naturale e ci ispirerà con racconti sulla natura e i suoi effetti: un'ispirazione per tutti i sensi.

 

• Martedì: CIOCCOLATO, CAFFÈ E GIN...

Delicato, aromatico e irresistibile. Il nostro team di cucina vi accompagnerà in un viaggio culinario alla scoperta del cioccolato KARUNA e del caffè CAROMA BIO dell'Alto Adige. Lasciatevi ispirare da raffinate esperienze gustative e prelibatezze artigianali a base di cioccolato biologico e caffè biologico. Accompagneremo il tutto con una degustazione del nostro Pfösl NaturaGIN con erbe aromatiche del nostro giardino.

• Mercoledì: INCENSI, SELVAGGINA E VINO...

In un emozionante workshop, Eva e Brigitte vi daranno un assaggio del mondo delgi incensi con erbe e resine locali.

L'autunno è la stagione della selvaggina. La sera potrete gustare le migliori specialità di selvaggina della Val d'Ega.

Godetevi una squisita degustazione con il titolare Daniel dei vini prodotti con metodi biodinamici. (con supplemento)

• Giovedì: PANE, MOZZARELLA, OLIO D'OLIVA e molto di piú...
Le nostre due titolari di casa Eva e Brigitte vi accompagneranno nel mondo della panificazione, fornendovi consigli e suggerimenti su come preparare il pane con lievito madre e farine locali di produzione propria.
I sommelier dell'olio d'oliva Peter e Johannes Pan di Paneolio vi aspettano con un'esclusiva degustazione dei loro oli d'oliva di altissima qualità biologica, prodotti con passione.
La sera, il nostro chef Reinhard Daverda vi delizierà con la sua focaccia e pinsa fatte in casa, accompagnate da mozzarella di Amò, diverse varietà di pomodori locali e olio d'oliva di altissima qualità: un'esperienza gustativa che unisce tradizione e piacere in modo unico!

• Venerdì: WAGYU & VINO...
Il miglior manzo Wagyu altoatesino di Stefan Rottensteiner dell'Oberweidacherhof preparato dal nostro team di cucina. Il massimo piacere della carne dall'Alto Adige.

Inoltre, una speciale degustazione di formaggi con il mastro casaro Hubert del Genussbunker in Alto Adige. A corredo, interessanti viticoltori altoatesini presenteranno i loro vini speciali.