Dal giardino sul piatto...

Oltre alle numerose erbe selvatiche e culinarie che coltiviamo nei letti rialzati e nei giardini intorno all'hotel, anche quest'anno abbiamo rifornito il nostro grande campo di permacultura con oltre 2500 piante. Qui coltiviamo ortaggi naturali e gustosi, con vecchie piante coltivate in parte dimenticate e rarità molto particolari. Una varietà di lattughe, zucchine, broccoli, cavoli rapa, bietole, "Guter Heinrich", barbabietole, basilico, carciofi, pastinaca, cavoli, zucca, topinambur... solo per citarne alcuni.

Ora, in piena estate, noi e anche Michael del maso Eisath riforniamo quotidianamente la cucina di numerose insalate fresche, verdure, erbe e fiori. Cosí Reinhard può dare libero sfogo alla sua creatività nei suoi piatti prevalentemente vegetariani...
Dall'orto al piatto, per così dire, non c'è niente di più fresco!