Fresco dal maso Pfösl

Die Waldstaude

La nostra Waldstaude

Da oltre 5 anni coltiviamo in proprio la segale “Waldstaude”, un tipo di cereale antico e dimenticato che utilizziamo, ad esempio, per il corso di panificazione del Pfösl.
Unsere Kartoffeln

Le nostre patate

Nel nostro campo di patate crescono quasi 1.000 kg di patate biologiche, tra cui varietà antiche come Blaue Anneliese, Hermes e Désirée. Le patate coltivate in casa sono decisamente più buone!
Tees vom eigenen Garten

Le tisane del nostro giardino

Le nostre erbe per le tisane da colazione provengono direttamente dai nostri orti: sono raccolte a mano, essiccate con cura, miscelate in varie combinazioni e servite con amore.
Fermentieren

Fermentazione

Per avere una vasta scelta di frutta e verdura anche in inverno, durante le stagioni di raccolta ricorriamo alla fermentazione e alla conservazione.
Bauerngarten

L'orto del contadino

Nel nostro orto crescono diversi tipi di verdure e una varietà di insalate che serviamo fresche o facciamo fermentare per le stagioni successive.
Sirups

Sciroppi

I fiori e le erbe del nostro giardino - dalle violette ai fiori di rosa, dal sambuco alla melissa e alla menta - vengono trasformati nei migliori sciroppi per bevande raffinate. Salute!

I nostri produttori e fornitori locali

La birra, un piacere

La birra, un piacere

Il birrificio con mescita Noppbräu di Nova Ponente è famoso per la sua bionda frizzante, per la corposa birra delle feste e la rinfrescante “Weizen”. Tutte naturali e non filtrate: prosit!
So ein Käse!

Che formaggio!

E già: al Learner Hof di Nova Ponente per fare il formaggio si usa solo il miglior latte del proprio maso, fresco e naturale, proveniente da bovini di razza grigia originale dell'Alto Adige.
Enge Partnerschaft

Collaborazioni vincenti

Collaboriamo strettamente con agricoltori e produttori locali, rafforzandoci a vicenda e sviluppando visioni comuni, come ad esempio il progetto "Val d'Ega taste local".
Antiche varietà di verdure fresche dal maso Eisath

Antiche varietà di verdure fresche dal maso Eisath

Il coltivatore di varietà Michael Pfeifer di Nova Ponente si impegna a preservare le antiche varietà tradizionali di verdure e ci fornisce ogni giorno insalata e verdure fresche. Il suo motto: con la natura, invece che contro di essa!
Jung-Öko-Bauer

Il giovane bio-agricoltore

Alex Dadò è insolitamente giovane e insolitamente diverso. Seguendo la filosofia del libro “The Market Gardener”, gestisce il maso Pigleider Hof rispettando un ciclo puramente vegetale nel segno di un'agricoltura rigenerativa.
Unser Permakultur-Bauer

Il nostro perma-contadino

Michael Pfeifer si occupa del nostro orto in permacultura e si assicura che tutto cresca e prosperi in maniera naturale.

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L'orto del contadino
Nel nostro orto crescono diversi tipi di verdure e una varietà di insalate che serviamo fresche o facciamo fermentare per le stagioni successive.
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Cocktail freschi
Gli sciroppi fatti in casa e le erbe e le spezie del nostro orto conferiscono ai drink del nostro Naturabar un sapore fresco e particolare!
PFÖSL MAGAZIN
PFÖSL MAGAZIN
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