L’uso delle erbe alpine al Pfösl
Varietà regionale direttamente dal nostro orto
Come hotel con giardino, il Green Luxury Hotel Pfösl dispone di tre diversi orti rialzati per erbe aromatiche con oltre 50 erbe medicinali e da giardino e un ampio campo di permacultura con varietà antiche e rare di ortaggi e cereali. Queste strutture sono pensate come ispirazione, dispensa, farmacia naturale, ma anche come luogo d’incontro.
A seconda dell'uso, le nostre erbe alpine crescono negli orti "Pane e sale", "Fumo e benedizione" o "Cibo e bevande". La padrona di casa Brigitte si prende cura personalmente degli orti con molto amore e sarà felice di raccontarvi di più sugli effetti delle erbe medicinali, che nel nostro hotel sono utilizzate e lavorate sia dai padroni di casa, sia per cucinare con le erbe, al bar, nella spa e da tutti coloro che desiderano lavorarvi creativamente.
Pane & sale
Questo orto è dedicato alle erbe alpine tradizionalmente presenti in Alto Adige. Sotto il nome "Pane & sale" ci crescono quelle erbe e spezie che da generazioni sono utilizzate nella panificazione e conferiscono ai nostri tradizionali tipi di pane il loro carattere inconfondibile. Tra cumino, finocchio, anice e il tipico fieno greco altoatesino si sprigionano i profumi della nostra terra. Inoltre, qui si trovano le erbe per il nostro sale alle erbe fatto in casa: diverse varietà di timo e origano, alchimilla, castalda, edera terrestre e molte altre piante aromatiche. Il raccolto si ritrova poco dopo in cucina, sulla vostra tavola e, naturalmente, nel nostro corso di panificazione per gli ospiti, che si tiene regolarmente in estate intorno al nostro forno antico.
Fumo & benedizione
L'orto "Fumo & benedizione" unisce le erbe da incenso, apprezzate da sempre per il loro profumo eccellente e le loro proprietà purificanti. Molte di queste erbe vengono essiccate e poi bruciate o trasformate in tè profumati. Tra le erbe popolari per l'incenso ci sono, ad esempio, diverse varietà di menta, melissa, camomilla, enula campana, iperico, calendula, varietà di salvia e rosmarino. I loro profumi ci accompagnano durante i rituali nella spa e durante le nostre lezioni di movimento e rilassamento. Riprendono un'antica conoscenza delle erbe, tramandata in Alto Adige per generazioni.
Cibo & bevande
Il terzo orto è un vero mare di fiori. Sotto il nome "Cibo & bevande" si trovano piante che affascinano soprattutto per i loro colori e la loro bellezza floreale e che si usano per cucinare con le erbe. Malva, calendula, fiordaliso, enotera, diversi tipi di melissa e molte altre piante floreali trasformano l'orto in un vivace punto di incontro per insetti ronzanti. I fiori vengono utilizzati per tè, sciroppi fatti in casa, bevande alle erbe, dessert e come decorazione commestibile sui nostri piatti.
Permacultura: l’orto del Pfösl
Il nostro hotel con giardino dispone anche di un proprio campo di permacultura - un orto vivente, in cui varietà stagionali di verdure in coltivazione mista, erbe e fiori crescono fianco a fianco – un vero paradiso per api e altri insetti!
La permacultura significa coltivare il campo in modo naturale, sostenibile e in armonia con le stagioni. Verdure, erbe alpine e fiori si rinforzano a vicenda. Così si crea un ecosistema vivente che migliora la fertilità naturale del suolo e promuove la biodiversità. I fiori di questo campo abbelliscono tavoli, buffet e posti speciali nella nostra casa e portano i colori e la bellezza della natura all'interno dell'hotel.
Il campo di permacultura e gli orti rappresentano per noi molto più di un giardino. Sono un luogo di apprendimento, di ispirazione e di apprezzamento per la natura. Qui diventa evidente quanto siano strettamente legati il piacere gastronomico, la salute e la sostenibilità - e come da un piccolo seme possa sorgere qualcosa di così prezioso. Gli orti "appartengono" consapevolmente a tutti noi - ognuno può servirsi, raccogliere, collezionare e lasciarsi ispirare a nuove idee. Ciò che cresce al mattino nel giardino si ritrova spesso poche ore dopo nel pane, nel tè, nel cocktail, nel piatto o durante un rituale nella spa.
Vi invitiamo a conoscere questo aspetto della filosofia Pfösl nel nostro hotel con giardino – e ad imparare come cucinare con le erbe ed usare questi tesori della natura anche per incensi. Interessati?
Mandateci una richiesta non vincolante in pochi clic!
A seconda dell'uso, le nostre erbe alpine crescono negli orti "Pane e sale", "Fumo e benedizione" o "Cibo e bevande". La padrona di casa Brigitte si prende cura personalmente degli orti con molto amore e sarà felice di raccontarvi di più sugli effetti delle erbe medicinali, che nel nostro hotel sono utilizzate e lavorate sia dai padroni di casa, sia per cucinare con le erbe, al bar, nella spa e da tutti coloro che desiderano lavorarvi creativamente.
Pane & sale
Questo orto è dedicato alle erbe alpine tradizionalmente presenti in Alto Adige. Sotto il nome "Pane & sale" ci crescono quelle erbe e spezie che da generazioni sono utilizzate nella panificazione e conferiscono ai nostri tradizionali tipi di pane il loro carattere inconfondibile. Tra cumino, finocchio, anice e il tipico fieno greco altoatesino si sprigionano i profumi della nostra terra. Inoltre, qui si trovano le erbe per il nostro sale alle erbe fatto in casa: diverse varietà di timo e origano, alchimilla, castalda, edera terrestre e molte altre piante aromatiche. Il raccolto si ritrova poco dopo in cucina, sulla vostra tavola e, naturalmente, nel nostro corso di panificazione per gli ospiti, che si tiene regolarmente in estate intorno al nostro forno antico.
Fumo & benedizione
L'orto "Fumo & benedizione" unisce le erbe da incenso, apprezzate da sempre per il loro profumo eccellente e le loro proprietà purificanti. Molte di queste erbe vengono essiccate e poi bruciate o trasformate in tè profumati. Tra le erbe popolari per l'incenso ci sono, ad esempio, diverse varietà di menta, melissa, camomilla, enula campana, iperico, calendula, varietà di salvia e rosmarino. I loro profumi ci accompagnano durante i rituali nella spa e durante le nostre lezioni di movimento e rilassamento. Riprendono un'antica conoscenza delle erbe, tramandata in Alto Adige per generazioni.
Cibo & bevande
Il terzo orto è un vero mare di fiori. Sotto il nome "Cibo & bevande" si trovano piante che affascinano soprattutto per i loro colori e la loro bellezza floreale e che si usano per cucinare con le erbe. Malva, calendula, fiordaliso, enotera, diversi tipi di melissa e molte altre piante floreali trasformano l'orto in un vivace punto di incontro per insetti ronzanti. I fiori vengono utilizzati per tè, sciroppi fatti in casa, bevande alle erbe, dessert e come decorazione commestibile sui nostri piatti.
Permacultura: l’orto del Pfösl
Il nostro hotel con giardino dispone anche di un proprio campo di permacultura - un orto vivente, in cui varietà stagionali di verdure in coltivazione mista, erbe e fiori crescono fianco a fianco – un vero paradiso per api e altri insetti!
La permacultura significa coltivare il campo in modo naturale, sostenibile e in armonia con le stagioni. Verdure, erbe alpine e fiori si rinforzano a vicenda. Così si crea un ecosistema vivente che migliora la fertilità naturale del suolo e promuove la biodiversità. I fiori di questo campo abbelliscono tavoli, buffet e posti speciali nella nostra casa e portano i colori e la bellezza della natura all'interno dell'hotel.
Il campo di permacultura e gli orti rappresentano per noi molto più di un giardino. Sono un luogo di apprendimento, di ispirazione e di apprezzamento per la natura. Qui diventa evidente quanto siano strettamente legati il piacere gastronomico, la salute e la sostenibilità - e come da un piccolo seme possa sorgere qualcosa di così prezioso. Gli orti "appartengono" consapevolmente a tutti noi - ognuno può servirsi, raccogliere, collezionare e lasciarsi ispirare a nuove idee. Ciò che cresce al mattino nel giardino si ritrova spesso poche ore dopo nel pane, nel tè, nel cocktail, nel piatto o durante un rituale nella spa.
Vi invitiamo a conoscere questo aspetto della filosofia Pfösl nel nostro hotel con giardino – e ad imparare come cucinare con le erbe ed usare questi tesori della natura anche per incensi. Interessati?
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